あととり娘のつぶやき

久々に吉祥寺へ。

そこでジャーナルスタンダードのパンケーキカフェに行ってみた。

で、出てきたのが上の写真…

どう考えてもホットケーキよね？

ホットケーキとパンケーキ、絶対違うと思うのだが、

どうも日本では同一のものと思われているらしい。

何が違うのだろう？

アメリカのパンケーキには大体「バターミルク」が配合されている。

日本の乳製品にはこの規格がなく、作られていない。

どうもこの中の「乳酸菌」が大きく違うのではないかとにらんでいる・・・

それゆえ、クックパッドのレシピをみても、

ヨーグルトと牛乳を混ぜたもので代用していることがおおい。





静岡市にあった「ホノルルパンケーキ」もここが勘違いだった。

生地が違うということを理解しないで、ハワイのパンケーキのようなデコレーションだけでは、

パンケーキファンは納得しないのだ。

誰かハワイのパンケーキのような生地からふわふわしっとりのパンケーキのお店、

教えてください。